Neden Kosta Rika Kahvesi? Eşsiz Aroması ve Hikayesi

Çünkü bazı kahveler yüzlerce yıllık bir tarihe sahip olarak oturmuş bir damak tadına sahiptir ve tüm toplumlarda kabul görmüştür. Kosta Rika kahvesi bu kahve çeşitleri arasında yer alırken, Orta Amerika'nın yüksek rakımlarında Arabica çekirdekleri ile yetişen lezzetli bir türdür.

Kosta Rika binlerce yıllık bir kültüre sahip olarak Orta Amerika'da kabile uygarlıkları ile kurulmuş bir yerleşim yeridir. 16. asırda Kristof Kolomb tarafından kolonize edildikten sonra yaklaşık 300 yıl devam eden İspanya yönetiminden 1821 yılında kurtularak bağımsızlığını kazanmıştır. Bu dönem tam olarak da Küba gibi yakın çevredeki ülkelerden gelen kahve çekirdeklerinin ülkede yetiştirilmesi ile yeni bir kültür ve geçim kaynağı elde edilmesi ile de eş zamanlıdır.

Kahve normal koşullarda Kosta Rika topraklarında çok köklü bir gelenek olmayıp, ülkeye girdiği andan itibaren hızlı bir şekilde bir tarım ürünü olmuş ve başarılı bir şekilde yetiştirilerek ülkeye önemli bir finans kaynağı sağlamıştır. Özellikle ülkedeki tropikal iklimin yılın yarısında kuru yarısında yağışlı olması ve volkanik topraklar ülkede kahve çiftlikleri için büyük bir avantaj sağlamıştır. Hatta yüksek rakımlardaki yağışlı mevsimlerde çok iyi bir kahve yetiştiriciliği imkanı elde edilirken, yavaş bir şekilde büyüyen kahve özel bir lezzet ve gövde kalitesi elde etmeyi başarmıştır.

Kosta Rika Kahvesi Hikayesi

Kosta Rika'da kahve ile tanışma hikayesine bakıldığında aşağıda ifade edilebilecek şekilde bir kronoloji yer almaktadır.

• Kahve çekirdekleri ilk olarak 1779 yılında Küba üzerinden ülkeye giriş gerçekleştirmiştir.
• 1820 yılında ülke ilk defa kahve ihraç ederken, 1821 yılında ülke İspanyol hegemonyasından kurtularak bağımsızlığını kazanınca ise ülkede yeni bir gelir kaynağı anlamında kahve yetiştiriciliği ön plana çıkmaya başlamıştır.
• 1825 yılında hükümet bir finans kaynağı olarak kahve yetiştiriciliğini görürken, birçok yeni çiftlik kurulmuş ve yetiştiricilik faaliyetleri artış göstermiştir.
• 1840'lı yıllara doğru özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve İngiltere ülkeden önemli düzeyde kahve ithal etmeye başlarken, yatırımlar artmış ve ülkenin dört bir tarafında Arabica çekirdekleri ile yetiştiricilik yapılmıştır. 
• 1900'lü yıllar ile birlikte ülkede bir kahve endüstrisi oluşurken, ülkenin en önemli gelir kaynaklarından birisi kahve olmuştur. 
• II. Dünya Savaşı döneminde üreticilik ve ticaret önemli bir sekteye uğrasa dahi sonraki yıllarda kahvenin yeniden popüler hale gelmesi için yeni çiftlikler ve üretim teknikleri geliştirmiştir. 
• 2000'li yıllar itibariyle birlikte ülkede yetiştirilen çekirdekler için özellikle nitelikli kahve elde edebilmek açısından Speciality Coffee hareketi başlatılmıştır.
• Günümüzde ise dünya çapında bilinen ve lezzeti ile güven duyulan bir kahve türü ortaya çıkmıştır.

Ülkede kahvenin önemli bir geçim kaynağı oluşturması, birçok kesime ayrı bir anlam katarken, örneğin; “Kadın Kahvesi” programında tamamen kadın üretici ve çalışan desteği bulunur. Kuş Dostu programında da kuşların kahve ağaçlarında yuva yapabileceği şekilde güvenli bir bioçeşitlilik sağlanması gibi ayrıntılar üzerinde durulmaktadır. Yani yüzyıllardır standartlaşmış ve kalitesini her zaman arttırmış bir üretim kültüründe kahve, Kosta Rika için en önemli tarım ürünüdür.

Kosta Rika Kahvesi Aromatik Özellikleri

Kosta Rika kahvesi ülkedeki yetiştiricilik kültürü, aşırı derecede önem verilen tarım çalışmaları, farklı bölgelerdeki yetişme ayrıcalıkları gibi farklılıklar sayesinde değişen aromatik özellikler gösterebilse de bu kahvenin temel olarak bazı lezzet nitelikleri yer alır. En standart şekilde bilinen nitelikler arasında da dengeli bir asitlik oranı ile çiçek ve meyve aromaları bulundurmasıdır.

Amerika kıtasından dünyaya yayılan popüler kahveler arasında Brezilya kahvesi gibi kendine has tatlı bir aroması bulunan bu kahve çeşidi için tropik meyve lezzetleri ve belirgin bir çiçek aromasından bahsetmek her zaman mümkündür. Birçok Orta Amerika kahvesine göre daha naif bir yapısı bulunan Kosta Rika kahvesi hassas tadı ile birlikte özellikle karanfil ve vanilya notalarını da hissettiren bir yapıya sahiptir.

Eşsiz lezzetini özellikle yetiştirildiği bölgeden ve sonrasında doğal işlenmesi ile elde eden Kosta Rika kahvesi dünyanın en popüler geleneksel kahveleri arasında bulunarak özellikle filtre kahve için çok büyük uyum sağlamaktadır. Ev ortamında french press dahi kullanılabilirken yumuşak bir içim için çok sık tercih edilir ve genellikle de yavaşça kavrulmuş ve orta düzeyde öğütülmüş kahve kullanımı tercih edilir.